在现代集约化养殖模式下，畜禽应激已成为影响动物健康、生产性能与养殖效益的关键因素。科学认识应激的种类与危害，并采取有效的优化管理措施，是实现畜牧业可持续发展的重要保障。
一、畜禽应激的主要种类
畜禽应激根据来源不同，主要可分为以下几类：
- 环境应激：指由不良饲养环境引起的应激反应。主要包括：
- 温度应激：极端高温（热应激）或低温（冷应激）超出动物的舒适区。
- 湿度与通风应激：湿度过高或过低、通风不良导致有害气体（如氨气、硫化氢）积聚。
- 光照应激：光照时间、强度或节律的突然或不合理变化。
- 噪音应激：来自设备、运输或人为操作产生的持续或突发性高强度噪音。
- 管理应激：指在养殖生产过程中人为操作不当引发的应激。主要包括：
- 转群与运输应激：在不同圈舍间转移、长途运输过程中的拥挤、颠簸、环境陌生等。
- 断喙、断尾、去势等操作应激：必要的生产操作带来的疼痛与恐惧。
- 饲养密度应激：单位面积内饲养动物过多，导致空间拥挤、采食饮水竞争加剧。
- 饲喂与饮水应激：饲料突然更换、供料不均、饮水不足或水质不良。
- 营养应激：指由日粮营养不平衡或摄入问题引发的应激。主要包括：
- 营养缺乏或过剩：关键营养素（如维生素、矿物质、氨基酸）的长期缺乏或短期严重不足。
- 饲料霉变：摄入被霉菌毒素污染的饲料。
- 饥渴应激：长时间断粮断水。
- 心理与社交应激：指由动物心理状态及群体关系变化引发的应激。主要包括：
- 恐惧与惊吓：陌生人员、动物闯入，或突如其来的声响、动作。
- 社交结构打乱：群体内个体重新组群，引发的争斗以确立新的等级秩序。
- 隔离应激：社会性动物（如猪）被单独隔离饲养。
- 病原与免疫应激：指由疾病感染或疫苗接种引发的应激反应。病原体直接攻击与机体免疫应答过程本身都会消耗大量资源，产生应激。
二、畜禽应激的主要危害
长期的或强烈的应激会对畜禽造成多方面的危害，直接损害养殖效益：
- 生产性能下降：这是最直接的经济损失。表现为食欲减退、饲料转化率降低、生长速度减缓（日增重下降）、产蛋率与蛋品质下降、泌乳量减少等。
- 繁殖机能障碍：应激影响下丘脑-垂体-性腺轴，导致公畜精液品质下降、性欲减退；母畜发情周期紊乱、受胎率降低、流产率增加、产弱仔增多。
- 免疫功能抑制：应激激素（如皮质醇）的大量分泌会抑制免疫系统的正常功能，降低淋巴细胞活性和抗体产生能力，使动物对病原微生物（病毒、细菌等）的抵抗力显著下降，易发各种疾病，且疫苗免疫效果大打折扣。
- 产品品质劣化：应激导致畜禽屠宰前体内糖原过度消耗，易产生PSE肉（苍白、松软、渗水肉）或DFD肉（暗红、坚硬、干燥肉）；影响蛋壳强度、厚度与色泽；降低牛奶的乳脂率、乳蛋白率等。
- 异常行为增加：表现为刻板行为（如空嚼、笼养鸡啄羽）、攻击行为（互啄、打架）、逃避行为等，造成个体损伤甚至死亡。
- 死亡率升高：在严重应激（如极度热应激、严重混合感染）下，可直接导致动物急性死亡，造成重大损失。
三、优化畜禽管理，防控应激的综合策略
防控应激需从源头减少应激原、提高动物抗应激能力入手，实施精细化、福利化的健康养殖管理。
- 优化环境控制，打造舒适圈舍：
- 根据不同畜禽品种和生长阶段，提供适宜的温度、湿度范围，夏季重点防暑降温（湿帘、风机、喷雾），冬季做好保温防寒。
- 保障通风系统有效运行，及时排出污浊空气和湿气，保持空气新鲜。
- 控制合理的光照程序和强度，避免突然变化。
- 选用低噪音设备，规范生产操作，保持圈舍相对安静。
- 推行人性化饲养管理，减少操作应激：
- 制定并严格执行科学的日常操作规程（SOP），动作轻柔、熟练。
- 合理安排转群、运输，避免在极端天气进行，运输前勿过饱饲喂，途中提供适宜环境，减少停留时间。
- 保持合理的饲养密度，确保每只动物有足够的采食、饮水、休息和活动空间。
- 实施“全进全出”制，避免不同日龄动物混养。
- 保证饲料新鲜、稳定，换料时需有过渡期；保障清洁饮水充足、连续供应。
- 提供均衡营养，强化抗应激营养支持：
- 根据营养需要配制全价日粮，保证能量、蛋白、氨基酸、维生素（尤其是VC、VE、VA）和矿物质（如硒、锌、铬）的充足与平衡。
- 在预期应激（如转群、免疫、高温）前后，可在日粮或饮水中额外添加抗应激营养素或添加剂，如电解质、多维、有机微量元素、益生菌、酸化剂、某些植物提取物（如黄芪多糖）等，以缓解应激反应，维持生理平衡。
- 严格把控饲料原料关，防止霉变。
- 关注动物福利，满足行为需求：
- 丰富圈舍环境，为动物提供必要的“玩具”或探究材料（如垫料、挂链），满足其探索、啄咬等自然行为需求。
- 尽可能保持稳定的群体结构，减少不必要的混群。
- 通过早期、温和的接触让动物习惯人的存在，实施“友好型”管理。
- 强化生物安全与健康管理：
- 建立完善的生物安全体系，切断病原传播途径，减少疾病感染带来的免疫应激。
- 制定科学的免疫程序，选择优质疫苗，在动物健康状态良好时接种，接种前后加强营养与管理，减轻免疫应激反应。
- 定期进行健康监测，早发现、早处理疾病问题。
畜禽应激管理是一项系统工程，需要养殖者树立“防重于治”的理念，从环境、营养、管理、健康等多个维度协同发力，为畜禽创造稳定、舒适、低应激的生产生活环境，才能最大限度地发挥其遗传潜力，保障动物健康，提升养殖效益与产品品质，推动畜牧业向高质量、可持续方向迈进。
